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食用菌是人们所必须要食用的一种食材，这种食材的营养价值是很高的，并且是可以供给人类食用的，食用菌的种类有很多，食用菌有哪些类型呢，请看下面的介绍吧。具体地说，食用菌是可供食用的蕈菌，通称蘑菇、菇类。蕈菌是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。食用菌不仅味美、营养丰富，常被人们称作健康食品，而且有多种抗病治病的药用保健价值。食用菌通常人们都习惯地把“蘑菇”称为食用菌 ，其实这种说法不够准确，一些有毒的蘑菇就不算食用菌。
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