食用菌机械厂介绍食用菌保鲜方法

    食用菌机械厂介绍食用菌保鲜方法
    食用菌的保鲜方法有很多的，其中化学的保鲜方法是很重要的，并且在食用菌行业中，食用菌化学保鲜方法也是经常被用到的，因为它的方法简单、并且成本低而且保鲜的程度也是很高的，这些优势都被很多人所见到。
　　氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋，立即封口储存在阴凉处，在10℃～25℃下可保鲜8～10天。食用时，要用清水漂洗。
　　米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以隔绝空气，保鲜3天。抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后，往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液，装入非铁质容器内，可保鲜3～5天，其鲜度、色泽基本不改变。
    对于刚刚采收过来的一些食用菌，可以泡在混合液中，然后再用一竹箅盖上重物，所处的环境温度可以在十五度到二十五度左右，就可以保鲜五天左右。具有很好的保鲜效果。